Cenone di Capodanno: le pietanze più gettonate dal Nord al Sud

La festa a tavola nel segno della tradizione: i piatti tipici regionali.

Come se non bastassero gli stravizi delle feste natalizie, ecco spuntare il super-cenone di Capodanno, dove campeggiano i prodotti tipici legati alla cucina e alle tradizioni locali. Pasta, carne o dolci preparati ad hoc con ricette che si tramandano ormai di generazione in generazione e di fronte ai quali è proprio impossibile dire di no.

Tendenze della ristorazione all'insegna della creatività

Un tema d’attualità, sul quale esistono tanti e diversi punti di vista, è il futuro della ristorazione. Non è una novità che anche il mondo dell’alta gastronomia abbia le sue mode. Il concetto della cucina e del gusto cambia con il variare dei tempi e con la scoperta di nuovi sapori e tecniche; non sempre quello che riteniamo alta cucina oggi