Le migliori ricette straniere di dolci per feste golose e internazionali

Il periodo delle feste natalizie è sicuramente il momento dell'anno più atteso dai golosi ed è anche l'occasione per dare sfogo alla fantasia culinaria e cimentarsi nella preparazione di ricette della tradizione, magari rivisitate oppure per riproporre dolci specialità straniere.

I CLASSICI KIPFERL ALLA VANIGLIA AUSTRIACI

I Kipferl sono dei buonissimi biscottini alla vaniglia, tipici della tradizione gastronomica austriaca e soprattutto della città di Vienna.

È qui, infatti, che questi dolcissimi biscotti vengono preparati durante il periodo dell’Avvento. La prima cosa da fare è scottare le mandorle in acqua bollente e, dopo aver tolto la buccia, tritarle finemente. Prendere una ciotola capiente e versarci la farina, aggiungere le mandorle tritate, lo zucchero semolato e unire poi zucchero semolato, burro, uovo e vanillina. Impastare e informare.

Servire cosparsi di zucchero a velo.

I Lebkuchen biscotti speziati della Germania

I Lebkuchen sono squisiti biscotti speziati preparati soprattutto in Germania. Sull’origine del nome esistono diverse teorie, ma la più accreditata sostiene che derivi dal latino “libum”, schiacciata, focaccia.

La migliore piadina romagnola: Sfide a colpi di matterello

Torna in occasione della fiera il Palio della Piada, la simpatica iniziativa nata nel 1998 con lo scopo di mantenere viva la tradizione di questo autentico gioiello della tradizione gastronomica romagnola.

La gara, aperta a tutti, sarà il banco

BRESAOLA CON CREMA DI CASTAGNE

Perfetta soprattutto durante la stagione autunnale, la bresaola con crema di castagne è un abbinamento molto particolare e gustoso, nonché facile e veloce da realizzare.

Innanzitutto tagliare una decina di fette di pane da abbrustolire. Per la crema di castagne, lessare circa 200gr di castagne fino a renderle morbide, scolarle, metterle in una ciotola e frullarle con un mixer a immersione con un filo di olio e poca acqua di cottura, sale e pochissimo pepe. Spalmare la crema di  castagne sulle fette di pane tostate e coprire con le fette di bresaola. Una variante alla crema di castagne sono le lamelle di grana da adagiare sul pane tostato subito dopo avervi posto la bresaola.

Caldarroste: trucchi da chef per prepararle

Con l’arrivo dell’autunno le castagne ritornano sovrane sulle nostre tavole in mille vesti.

Le caldarroste sembrano il modo più semplice di gustarle ma in realtà dietro una buona castagna arrostita c’è un mondo di piccoli trucchi che non tutti conoscono.

Un segreto per ottenere delle buone caldarroste è quello di bagnare un sacchetto di carta e di ricoprirci le castagne incottura, facendo  attenzione che non si asciughi: questo permetterà di cuocere mantenendo parte della loro umidità e facendole così rimanere più morbide.

Qualcuno usa bagnare le castagne con il vino poco prima del termine della cottura, altri invece le salano leggermente; per gustarle ancora calde e per lessarle velocemente il consiglio è di avvolgerle per qualche minuto in un canovaccio inumidito appena tolte dalla padella. Saranno anche più semplici da sbucciare.