SORBETTO AL VINO GUTTURNIO

In onore alla vendemmia ecco una ricetta per preparare un ottimo sorbetto al vino, utilizzando un  mosto tra i primi dieci vini a ricevere la “denominazione d’origine controllata”: il gutturnio.

Si tratta di un vino particolare che racchiude in sé dissonanze date dagli uvaggi di provenienza. La ricetta è semplice: vino gutturnio, sciroppo di glucosio, albume in polvere e saccarosio. L'aggiunta di albume in polvere permette una maggior coesione del sorbetto in conservazione.

La temperatura di  conservazione è intorno ai -14/15°C.